Categoria: Pernil ibèric – Pàgina 5

Per on començo el meu pernil? Com el col·loco a la pernilera?

Una vegada hem decidit si volem comprar un pernil o una espatlla seguint els consells i recomanacions del nostre post “Què em compro? Un pernil o una espatlla?”, ha arribat el moment de col·locar la peça a la pernilera per començar a gaudir-la. La manera com la posem farà que puguem gaudir en major o […]

Què signifiquen els precintes de colors del pernil ibèric?

El pernil ibèric és una de les joies de la nostra gastronomia que podem obtenir a partir de porcs de raça ibèrica. Aquests porcs, autòctons de la Península Ibèrica, presenten unes característiques genètiques que afavoreixen la infiltració de greix al magre, aportant una suculència i un sabor inigualable a les peces. És important tenir en compte que, per […]