Melón con jamón ibérico
Hoy recuperamos esta receta, que ahora en verano apetece muchisimo.
Además es una receta sencilla, apetitosa y fresca:
Melón con jamón de bellota ibérico
Ingredientes:
- 1/2 Melón
- 8 lonchas de jamón de bellota ibérico *.
- 8 brotes de hojas de menta.
- Palillos de madera para las brochetas
- opcional: pistachos (para adornar).
Elaboración:
Con un sacabolas o cuchara parisina haremos 8 bolitas del melón.
Enrollaremos las lonchas de jamón de bellota ibérico, ésta es mejor que sea loncha alargada y no muy ancha.
Por último, montamos las brochetas alternando, primero la menta, luego el jamón ibérico y por último el melón, de tal forma que el melón quede en la base de la brocheta, como podéis ver en la fotografía.
Decorar con algunos pistachos previamente troceados y tostados, y algunas pequeñas hojas de menta, y servir.
Bon appetit!
*Hemos escogido jamón de bellota ibérico por su sabor, marida perfectamente con el melón, aunque cualquier combinación es válida.
Sugerencias a tener en cuenta:
No montar las brochetas con demasiado tiempo de antelación ya que el jamón se humedecería con el agua del melón.
Para mantener la menta os aconsejamos conservarla con papel absorbente en el congelador.
Un truco para aprovechar la pulpa del melón, cortar por la mitad el melón, hacer las bolitas guardándolas en el mismo, y si sobran podéis mezclarlas con bolas de sandía y ya tenéis un postre apetitoso y refrescante.
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