{"id":9199,"date":"2022-08-30T14:45:00","date_gmt":"2022-08-30T13:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/moniberic.com\/ou-dois-je-commencer-mon-jambon-depaule-iberique-comment-dois-je-le-placer-dans-le-porte-jambon\/"},"modified":"2025-03-03T11:30:37","modified_gmt":"2025-03-03T10:30:37","slug":"ou-dois-je-commencer-mon-jambon-depaule-iberique-comment-dois-je-le-placer-dans-le-porte-jambon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moniberic.com\/fr\/ou-dois-je-commencer-mon-jambon-depaule-iberique-comment-dois-je-le-placer-dans-le-porte-jambon\/","title":{"rendered":"O\u00f9 dois-je commencer mon jambon d&rsquo;\u00e9paule ib\u00e9rique ? Comment dois-je le placer dans le porte-jambon ?"},"content":{"rendered":"\n<p>Apr\u00e8s avoir achet\u00e9 une \u00e9paule ib\u00e9rique, en rentrant \u00e0 la maison, on peut se poser une question&#8230; Comment placer l&rsquo;\u00e9paule ib\u00e9rique dans le support \u00e0 jambon ? Par o\u00f9 commencer la palette ?<\/p>\n\n<p>La premi\u00e8re chose \u00e0 pr\u00e9ciser est le type de consommation que nous allons donner \u00e0 la pi\u00e8ce ; si elle va \u00eatre consomm\u00e9e sur une longue p\u00e9riode ou si, au contraire, elle va \u00eatre consomm\u00e9e en une seule journ\u00e9e.<\/p>\n\n<p>  Nous vous recommandons de consulter notre article sur les <a href=\"https:\/\/moniberic.com\/cuales-son-las-partes-de-la-paleta-iberica\/\" data-type=\"post\" data-id=\"5197\">parties de l&rsquo;\u00e9paule ib\u00e9rique<\/a>, cela vous aidera \u00e0 comprendre l&rsquo;explication.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/moniberic.com\/fr\/ou-dois-je-commencer-mon-jambon-depaule-iberique-comment-dois-je-le-placer-dans-le-porte-jambon\/#Quel_type_de_consommation_la_palette_aura-t-elle\" >Quel type de consommation la palette aura-t-elle ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/moniberic.com\/fr\/ou-dois-je-commencer-mon-jambon-depaule-iberique-comment-dois-je-le-placer-dans-le-porte-jambon\/#DECOUVREZ_NOTRE_SELECTION_DE_CHARCUTERIES_IBERIQUES\" >D\u00c9COUVREZ NOTRE S\u00c9LECTION DE CHARCUTERIES IB\u00c9RIQUES<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/moniberic.com\/fr\/ou-dois-je-commencer-mon-jambon-depaule-iberique-comment-dois-je-le-placer-dans-le-porte-jambon\/#Jambons_iberiques\" >Jambons ib\u00e9riques<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/moniberic.com\/fr\/ou-dois-je-commencer-mon-jambon-depaule-iberique-comment-dois-je-le-placer-dans-le-porte-jambon\/#Epaule_iberique\" >\u00c9paule ib\u00e9rique<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/moniberic.com\/fr\/ou-dois-je-commencer-mon-jambon-depaule-iberique-comment-dois-je-le-placer-dans-le-porte-jambon\/#Saucisses_iberiques\" >Saucisses ib\u00e9riques<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_type_de_consommation_la_palette_aura-t-elle\"><\/span><strong>Quel type de consommation la palette aura-t-elle ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Si l&rsquo;\u00e9paule doit \u00eatre consomm\u00e9e \u00e0 la maison, elle le sera normalement petit \u00e0 petit. Il est habituel de commencer l&rsquo;\u00e9paule ib\u00e9rique avec le contre-pied, un truc pour se souvenir que l&rsquo;on commence bien est que le sabot doit \u00eatre plac\u00e9 vers le bas.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-medium\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"290\" height=\"300\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Paleta-bellota-iberica-pezuna-hacia-abajo-290x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5153\" srcset=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Paleta-bellota-iberica-pezuna-hacia-abajo-290x300.jpg 290w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Paleta-bellota-iberica-pezuna-hacia-abajo-988x1024.jpg 988w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Paleta-bellota-iberica-pezuna-hacia-abajo-768x796.jpg 768w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Paleta-bellota-iberica-pezuna-hacia-abajo-1482x1536.jpg 1482w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Paleta-bellota-iberica-pezuna-hacia-abajo-600x622.jpg 600w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Paleta-bellota-iberica-pezuna-hacia-abajo.jpg 1544w\" sizes=\"(max-width: 290px) 100vw, 290px\" \/><\/figure>\n\n<p>Si l&rsquo;\u00e9paule ib\u00e9rique doit \u00eatre consomm\u00e9e lors d&rsquo;un \u00e9v\u00e9nement ou d&rsquo;une c\u00e9l\u00e9bration, elle est g\u00e9n\u00e9ralement coup\u00e9e enti\u00e8re le jour m\u00eame. Si vous comptez d\u00e9guster votre \u00e9paule ib\u00e9rique en un ou deux jours, nous vous recommandons de commencer par la maza, la partie la plus large. Dans ce cas, nous placerons la palette avec le sabot tourn\u00e9 vers le haut.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-medium is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"294\" height=\"300\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Paleta-bellota-iberica-pezuna-hacia-arriba-294x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5159\" srcset=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Paleta-bellota-iberica-pezuna-hacia-arriba-294x300.jpg 294w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Paleta-bellota-iberica-pezuna-hacia-arriba-600x612.jpg 600w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Paleta-bellota-iberica-pezuna-hacia-arriba-50x50.jpg 50w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Paleta-bellota-iberica-pezuna-hacia-arriba.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 294px) 100vw, 294px\" \/><\/figure>\n\n<p>C&rsquo;est la partie la plus juteuse en raison de son infiltration de graisse. Le macis est la partie la plus attrayante de la d\u00e9coupe et celle qui a tendance \u00e0 attirer le plus l&rsquo;attention visuellement. Commencer par cette zone si nous devons d\u00e9couper l&rsquo;\u00e9paule ib\u00e9rique lors d&rsquo;un \u00e9v\u00e9nement nous aidera \u00e0 mettre en valeur le morceau et la d\u00e9coupe. Les premi\u00e8res impressions des convives sur l&rsquo;\u00e9paule seront meilleures, car ils profiteront d\u00e8s le d\u00e9part de l&rsquo;une des parties les plus appr\u00e9ci\u00e9es de la pi\u00e8ce.<\/p>\n\n<p>En fait, au niveau professionnel, tant lors d&rsquo;\u00e9v\u00e9nements que dans les magasins sp\u00e9cialis\u00e9s, la chose la plus courante est de toujours commencer le morceau avec la mailloche.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-medium\"><img decoding=\"async\" width=\"190\" height=\"300\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Loncha-de-jamon-190x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5163\" srcset=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Loncha-de-jamon-190x300.jpg 190w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Loncha-de-jamon-647x1024.jpg 647w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Loncha-de-jamon-600x950.jpg 600w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Loncha-de-jamon.jpg 676w\" sizes=\"(max-width: 190px) 100vw, 190px\" \/><\/figure>\n\n<p>Quoi qu&rsquo;il en soit, il existe toutes sortes de th\u00e9ories et, en fin de compte, chaque ma\u00eetre a son propre livre. Nous esp\u00e9rons que ces lignes directrices vous guideront et vous aideront \u00e0 appr\u00e9cier davantage votre \u00e9paule ib\u00e9rique.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"DECOUVREZ_NOTRE_SELECTION_DE_CHARCUTERIES_IBERIQUES\"><\/span><strong>D\u00c9COUVREZ NOTRE S\u00c9LECTION DE CHARCUTERIES IB\u00c9RIQUES<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jambons_iberiques\"><\/span>Jambons ib\u00e9riques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"479\" height=\"548\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/jamon-iberico.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5167\" srcset=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/jamon-iberico.jpg 479w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/jamon-iberico-262x300.jpg 262w\" sizes=\"(max-width: 479px) 100vw, 479px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Chez Moniberic, nous connaissons parfaitement les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de<strong> jambons ib\u00e9riques et de jambons serranos<\/strong>. Nous savons exactement quels sont les points forts de chaque vari\u00e9t\u00e9 et ce qu&rsquo;un jambon doit avoir pour \u00eatre exceptionnel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Nous vous offrons ainsi une s\u00e9lection imbattable de jambons de haute qualit\u00e9 et savoureux, au point de consommation id\u00e9al.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons has-custom-font-size has-small-font-size is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-text-align-center wp-element-button\">Voir les jambons<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Epaule_iberique\"><\/span>\u00c9paule ib\u00e9rique<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/comprar-paleta-cebo-de-campo-iberica-tomas-lopez-300x300-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5171\" srcset=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/comprar-paleta-cebo-de-campo-iberica-tomas-lopez-300x300-1.jpg 300w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/comprar-paleta-cebo-de-campo-iberica-tomas-lopez-300x300-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/comprar-paleta-cebo-de-campo-iberica-tomas-lopez-300x300-1-100x100.jpg 100w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/comprar-paleta-cebo-de-campo-iberica-tomas-lopez-300x300-1-50x50.jpg 50w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Si vous envisagez d&rsquo;acheter une <strong>palette nourrie au gland, ou une palette d&rsquo;app\u00e2ts de terrain<\/strong> ou une <strong>palette d&rsquo;app\u00e2ts<\/strong>, n&rsquo;h\u00e9sitez pas. Achetez-le dans notre boutique en ligne \u00e0 un prix incroyable !<\/p>\n\n\n\n<p>Chez Moniberic, nous vous proposons une s\u00e9lection des meilleurs <strong>jambons d&rsquo;\u00e9paule<\/strong> afin que vous puissiez profiter d&rsquo;un jambon de qualit\u00e9 \u00e0 la saveur exceptionnelle.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons has-custom-font-size has-small-font-size is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-text-align-center wp-element-button\">Voir les Paletillas<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Saucisses_iberiques\"><\/span>Saucisses ib\u00e9riques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/chorizo-vela-br-300x200-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5175\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Chez Moniberic, nous sommes passionn\u00e9s par les saucisses, mais seulement les bonnes, celles dont la saveur conquiert les palais les plus exigeants et dont l&rsquo;ar\u00f4me vous fait tomber amoureux.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans la cat\u00e9gorie des <strong>charcuteries maigres et ib\u00e9riques<\/strong>, vous trouverez de tout, depuis les chorizos ib\u00e9riques, les longanizas, les espetec\u2026 jusqu\u2019aux <strong>longes de bellota 100 % ib\u00e9riques<\/strong>. Tous d\u2019une qualit\u00e9 plus qu\u2019assur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons has-custom-font-size has-small-font-size is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-text-align-center wp-element-button\">Voir les saucisses<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s avoir achet\u00e9 une \u00e9paule ib\u00e9rique, en rentrant \u00e0 la maison, on peut se poser une question&#8230; Comment placer l&rsquo;\u00e9paule ib\u00e9rique dans le support \u00e0 jambon ? Par o\u00f9 commencer la palette ? La premi\u00e8re chose \u00e0 pr\u00e9ciser est le type de consommation que nous allons donner \u00e0 la pi\u00e8ce ; si elle va \u00eatre [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":5162,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[528,531],"tags":[],"class_list":["post-9199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosites","category-epaule-de-jambon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9199"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moniberic.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9199\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}