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Issus des meilleurs pâturages, les porcs de notre Épaule de Jambon de Bellota Ibérique ont été nourris à l’état sauvage de glands, d’herbes naturelles et d’autres aliments provenant de l’écosystème dans lequel ils vivent. Cela se traduit par une palette de la plus haute qualité, dans laquelle chaque détail a été traité avec soin pour obtenir l’une des meilleures palettes ibériques du marché.
Issus des meilleures dehesas, les porcs de notre Épaule de Jambon de Bellota Ibérica ont été nourris à l’état sauvage de glands, d’herbes naturelles et d’autres aliments provenant de l’écosystème dans lequel ils vivent. Cela se traduit par une épaule de la plus haute qualité, dans laquelle chaque détail a été traité avec soin pour obtenir l’une des meilleures palettes ibériques du marché.
Nous obtenons ainsi une épaule de jambon ibérique nourrie au gland de la plus haute qualité, avec une maigreur contrôlée en raison de l’infiltration élevée qui n’est présente que chez les meilleurs porcs ibériques. Il en résulte un goût juteux unique en bouche, qui stimule tous les sens. Cette variété a une saveur intense mais équilibrée et une texture légèrement fibreuse. L’un des plus grands joyaux de la gastronomie
L’une des marques les plus réputées de jambons et de saucisses ibériques.
| Marca | Tomás López |
|---|---|
| Peso | 5,5 – 6 Kg |
| Raza | Bellota Ibérico ( Gland ibérique) |
| Alimentación | Gland |
| Curación | 24 mois |
| Alérgenos (NO contiene) | Arachides et produits dérivés, Céleri et dérivés, Céréales contenant du gluten et des dérivés du gluten, Crustáceos y derivados, Fruits à coque et produits dérivés, Graines de moutarde et dérivés, Graines de sésame et dérivés, Lait et dérivés du lait (y compris le lactose), Lupins et dérivés du lupin, Mollusques et sous-produits, Œufs et ovoproduits, Poisson et sous-produits du poisson, Soja et dérivés, Sulfite (SO2) >10mg/Kg et dérivés |
Épaule de porc ibérique nourri aux glands, sel, sucre, conservateurs E-250 et E-252, antioxydant E-300.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Valeur énergétique : 333,5 Kcal/14
Matières grasses : 26,30 g
Dont graisses saturées : 8,07 g
Hydrates de carbone : 0,90 g
Dont sucres : 0,60 g
Protéines : 29,70 g
Sel: 6,59 g
Idéal pour :
Cette épaule est idéale pour être dégustée sur une assiette ou avec n’importe quel type de pain. L’une des meilleures saveurs que l’on puisse trouver dans notre gastronomie espagnole.
Consommateur :
A consommer à une température d’environ 21ºC. Ne jamais consommer le produit à une température inférieure à 14ºC ou supérieure à 25ºC, car cela altérerait ses propriétés organoleptiques. Si le produit est emballé, sortez-le du réfrigérateur 2 heures avant sa consommation pour essayer d’atteindre la température idéale de 21ºC. Ouvrir l’emballage 15 minutes avant la consommation pour permettre au produit de s’aérer.
Conservation :
Toujours conserver dans un endroit frais et sec, à une température ne dépassant pas 15ºC. Après le tranchage, il est conseillé de recouvrir la coupe avec la graisse du jambon et de placer un chiffon non pelucheux par-dessus. Si le produit est emballé sous vide, il doit être conservé au réfrigérateur à une température comprise entre 1ºC et 5ºC.
Avez-vous des demandes particulières pour la présentation ?
Contactez-nous et nous ferons en sorte que cela se produise !
informacion@moniberic.com ou appeler 93 540 52 79.
Nous présentons la palette emballée dans du papier sulfurisé et un filet. Une fois emballé, il est placé dans une boîte décorative pour le protéger pendant le transport.
Nous présentons l'épaule désossée, découennée et polie, prête à être découpée à la machine ou au couteau. Le format est compact et arrondi afin de le rendre aussi rentable et facile à manipuler que possible.
Nous présentons l'épaule emballée sous vide et en sachets de 100 g, accompagnée de dés de jambon, de copeaux et de l'os coupé.
Le poids obtenu dépend de la taille de la pièce choisie et varie de 1,3 kg à 1,8 kg.
La préparation a commencé et est prête à être coupée. Nous vous envoyons la pièce propre du côté de la coupe et avec un début de coupe, afin que vous puissiez la placer dans votre boîte à jambon et commencer à la déguster.
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