229,00€
La Sierra Mayor provient de porcs 100% ibériques, de la plus grande pureté raciale, élevés en liberté, nourris de glands et de pâturages naturels, affinés pendant plus de 24 mois.
Il provient de la zone de production de Huelva.
Le Épaule de Jambon de Bellota 100 % ibérique représente la plus grande pureté ibérique. Le porc est élevé à l’état sauvage parmi des chênes verts, des chênes-lièges et d’autres espèces typiques des meilleures dehesas, et son alimentation exquise est basée sur des pâturages naturels, des glands et d’autres aliments caractéristiques de l’écosystème dans lequel il vit. Cela lui confère une valeur différentielle élevée et une qualité optimale qui font de ce produit le haut de gamme de l’épaule ibérique.
Grâce au régime alimentaire du porc et à son mode de vie détendu, le produit présente un niveau élevé d’infiltration de graisse dans la viande, ce qui nous permet de profiter d’une jutosité inégalée, ainsi que d’une saveur et d’une intensité exceptionnelles. Le tout est accompagné d’un équilibre qui fait de cette palette une merveille pour notre palais et l’une des mieux valorisées du marché.
SIERRA MAYOR
L’une des marques les plus réputées de jambons et de saucisses ibériques.
| Marca | |
|---|---|
| Peso | 4,5 – 5 Kg |
| Raza | |
| Alimentación | Gland |
| Curación | |
| Alérgenos (NO contiene) | Arachides et produits dérivés, Céleri et dérivés, Céréales contenant du gluten et des dérivés du gluten, Crustáceos y derivados, Fruits à coque et produits dérivés, Graines de moutarde et dérivés, Graines de sésame et dérivés, Lait et dérivés du lait (y compris le lactose), Lupins et dérivés du lupin, Mollusques et sous-produits, Œufs et ovoproduits, Poisson et sous-produits du poisson, Soja et dérivés, Sulfite (SO2) >10mg/Kg et dérivés |
100% épaule de porc ibérique, sel marin, antioxydant E-301 (ascorbate de sodium), régulateur d’acidité E-331iii, (citrate trisodique), conservateur E-252 (nitrate de potassium).
Valeur énergétique : 335 Kcal/1402 Kj
Matières grasses : 19,60 g
Dont graisses saturées : 9,74 g
Glucides : 0,00 g
Dont sucres : 0,00 g
Protéines : 29,30 g
Sel: 4,10 g
Idéal pour :
Cette épaule est idéale pour être dégustée sur une assiette ou avec n’importe quel type de pain. L’une des meilleures saveurs que l’on puisse trouver dans notre gastronomie espagnole.
Consommateur :
A consommer à une température d’environ 21ºC. Ne jamais consommer le produit à une température inférieure à 14ºC ou supérieure à 25ºC, car cela altérerait ses propriétés organoleptiques.
Si le produit est emballé, sortez-le du réfrigérateur 2 heures avant sa consommation pour essayer d’atteindre la température idéale de 21ºC. Ouvrir l’emballage 15 minutes avant la consommation pour permettre au produit de s’aérer.
Conservation :
Toujours conserver dans un endroit frais et sec, à une température ne dépassant pas 15ºC. Après la coupe, il est conseillé de recouvrir la coupe avec la graisse de la palette et de placer un chiffon non pelucheux par-dessus. Si le produit est emballé sous vide, il doit être conservé au réfrigérateur à une température comprise entre 1ºC et 5ºC.
Avez-vous des demandes particulières pour la présentation ?
Contactez-nous et nous ferons en sorte que cela se produise !
informacion@moniberic.com ou appeler 93 540 52 79.
Nous présentons la palette emballée dans du papier sulfurisé et un filet. Une fois emballé, il est placé dans une boîte décorative pour le protéger pendant le transport.
Nous présentons l'épaule désossée, découennée et polie, prête à être découpée à la machine ou au couteau. Le format est compact et arrondi afin de le rendre aussi rentable et facile à manipuler que possible.
Nous présentons l'épaule emballée sous vide et en sachets de 100 g, accompagnée de dés de jambon, de copeaux et de l'os coupé.
Le poids obtenu dépend de la taille de la pièce choisie et varie de 1,3 kg à 1,8 kg.
La préparation a commencé et est prête à être coupée. Nous vous envoyons la pièce propre du côté de la coupe et avec un début de coupe, afin que vous puissiez la placer dans votre boîte à jambon et commencer à la déguster.
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