Hoy os presentamos la tercera receta, Coca de Cristal con Jamón, la tercera de las recetas originales y creativas con jamón. Antes de empezar si no tienes claro el jamón que vas ha utilizar, nosotros te aconsejamos el de Bellota, si quiere probar con otro jamón, que siempre es válido, te decimos las diferencias en otro post […]
En el post anterior os hablamos de unos de los puntos a tener en cuenta hacer la mejor elección del jamón ibérico. Como ya dijimos, lo primero y más importante es saber en cuánto tiempo aproximadamente se va a consumir la pieza. No es lo mismo comprar un jamón ibérico para consumirlo en un mismo día (la curación […]
Porque no siempre el de bellota es el ideal, os asesoramos para elegir el mejor jamón para cada ocasión, os detallamos unos puntos a tener en cuenta para hacer la mejor elección. Como ya dijimos en post anterior, lo primero y más importante es saber en cuánto tiempo aproximadamente se va a consumir la pieza. […]
Hoy os presentamos la segunda de la serie de recetas con jamón originales y creativas de la chef Clara Saura para tus ocasiones especiales… Antes de empezar se tiene que tener claro que ibérico vas a utilizar, porque cada categoría tiene su sabor característico, debido a los meses de curación y a la alimentación del cerdo […]
Como comentamos en los post anteriores, hablamos de Denominación de Origen (D.O.) del jamón, en este post os hablamos del Jmaón de Trévelez. D.O. de cara al consumidor, le garantiza un nivel de calidad constante y unas características específicas. Hoy os hablaremos de Indicación geográfica protegida (IGP). Se dice del Producto originario de una zona geográfica determinada, […]
El consumo del Jamón El jamón debe consumirse a temperatura ambiente, es decir, a unos 21º. A esta temperatura se observará la brillantez de la grasa natural, mientras que si está demasiado frío el aspecto es más bien opaco. El corte Para cortar un jamón ibérico, necesitamos una buena fijación, un soporte jamonero y dos tipos […]
Seguimos con la segunda de las cuatro Denominaciones de Origen de jamón ibérico en España, hoy la Dehesa de Extremadura. Recordemos que una Denominación de Origen es una clasificación que se utiliza para proteger legalmente algunos productos como el jamón, que engloba la zona de producción y los métodos tradicionales que en ella se emplean. […]
En posts anteriores hablamos sobre las Denominaciones de Origen, hoy hablaremos de la tercera, la denominación de origen protegida de Jabugo. A modo de recordatorio: es una clasificación que se utiliza para proteger legalmente algunos productos como el jamón, que engloba la zona de producción y los métodos tradicionales que en ella se emplean. De cara al consumidor, […]
Como comentamos en el post anterior, una Denominación de Origen es una clasificación que se utiliza para proteger legalmente algunos productos como el jamón, que engloba la zona de producción y los métodos tradicionales que en ella se emplean. De cara al consumidor, le garantiza un nivel de calidad constante y unas características especificas. Una de las […]
Seguro que en más de una ocasión has oído hablar de “Denominación de Origen” en referencia a un determinado tipo de jamón, queso o vino, por ejemplo. Muchas veces se asocia este término a una mayor calidad de producto, pero ¿qué es exactamente una Denominación de Origen? Empezaremos poniéndonos un poco técnicos. De acuerdo con el […]
