El jamón ibérico de bellota es uno de los alimentos más sanos que podemos comer. Pues a comer jamón!! Es un antioxidante natural y facilita la producción del colesterol sano debido a su contenido en ácido oleico y tiene un alto contenido en vitamina E. Por ejemplo, tomarlo junto al tomate o al aceite de oliva virgen extra, hace […]
Hoy os vamos a contar que es el veteado del jamón, muchas veces observamos tiras blancas intercaladas con el magro del jamón. Esto es lo que llamaríamos el veteado del jamón o la veta del jamón. El veteado del jamón, son infiltraciones de grasa entre las fibras musculares, que nos aportan jugosidad e intensidad de […]
La conservación del jamón y su corte son elementos fundamentales para su disfrute. Para empezar se debe tener en cuenta que para una buena conservación del jamón, la pieza debe estar en un lugar fresco y seco, donde la temperatura sea de aproximadamente 15º C y la humedad relativa del ambiente sea del 75% más […]
Ante esta pregunta, lo único que podemos contestarte que sea 100% cierto, es que el mejor jamón del mundo procede de España, tanto la materia prima como su elaboración, y que el mejor y más apreciado cerdo, en lo que a exquisitez de su producto se refiere, es el cerdo ibérico de bellota. Una vez […]
Comer jamón es un placer independientemente del método de corte que escojamos, si bien es cierto que la manera de trabajar este producto puede influir de manera clara en las propiedades organolépticas de este. Dependiendo de nuestras necesidades, nos decantaremos por un tipo de corte u otro. Ventajas y características del corte a cuchillo: Si […]
Muchos os preguntareis que sígnica Duroc 100%: Duroc es una de las muchas razas de cerdo que existen y 100% es el grado de pureza racial de cada ejemplar de esta raza. El origen de esta raza es Norte Americano, aunque en la actualidad es uno de los cerdos más producidos en toda Europa y […]
Muchas veces tenemos invitados, queremos quedar bien y no queremos complicarnos. Tenemos la solución perfecta para ti: prepara unas buenas bandejas de embutidos, quesos y pates y ¡todo irá sobre ruedas! ¿De que podemos preparar las bandejas? 1. De Ibéricos En una buena mesa de ideal no puede faltar la joya de la gastronomía española.¿ […]
Es una de las eternas dudas del consumidor ¿Mejor comprar un jamón o una paleta? La respuesta es fácil: No hay una cosa mejor que otra, sino que como en muchas otras cosas en esta vida es cuestión de gustos y circunstancias. Veamos primero las características de cada producto. Lo primero que hay que saber […]
Fuera de nuestras fronteras cada vez encontramos más variedades de jamones, como el Jambon, prosciutto,…. Vamos a descubrir cuáles son sus nombres y sus características principales: Empezamos con el Jambon: El Jambon francés es parecido a nuestro jamón curado, pero se diferencia notablemente del producto español tanto en gusto como en textura. Normalmente se presentan sin […]
Cuando vamos a comprar un jamón hay aspectos que tenemos que tener en cuenta; el primero y más básico, es saber diferenciar entre un jamón blanco o un jamón ibérico. ¿Sabes cuáles son sus diferencias? Hoy te contaré las principales. Partiremos de la base que el 93% del jamón que se elabora en nuestro país es jamón blanco frente a un 7% que es jamón […]
