De la misma manera que el del jamón, el mundo del vino es muy extenso e interesante: cada vino tiene un aroma, un sabor y unos matices distintos. Y aunque no hay que ser un experto para poder disfrutar de un buen vino, nunca está de más conocer un poco más sobre el tema. Es […]
Varias publicaciones atrás hablamos sobre las denominaciones de origen, y comentamos que son una clasificación que se utiliza para proteger legalmente algunos productos como el jamón. Lo que engloban es la zona de producción y los métodos tradicionales que en ella se emplean. De cara al consumidor, le garantizan un nivel de calidad constante y unas […]
Seguimos con la segunda de las cuatro Denominaciones de Origen de jamón ibérico en España, hoy la Dehesa de Extremadura. Recordemos que una Denominación de Origen es una clasificación que se utiliza para proteger legalmente algunos productos como el jamón, que engloba la zona de producción y los métodos tradicionales que en ella se emplean. […]
En posts anteriores hablamos sobre las Denominaciones de Origen, hoy hablaremos de la tercera, la denominación de origen protegida de Jabugo. A modo de recordatorio: es una clasificación que se utiliza para proteger legalmente algunos productos como el jamón, que engloba la zona de producción y los métodos tradicionales que en ella se emplean. De cara al consumidor, […]
Como comentamos en el post anterior, una Denominación de Origen es una clasificación que se utiliza para proteger legalmente algunos productos como el jamón, que engloba la zona de producción y los métodos tradicionales que en ella se emplean. De cara al consumidor, le garantiza un nivel de calidad constante y unas características especificas. Una de las […]
Seguro que en más de una ocasión has oído hablar de “Denominación de Origen” en referencia a un determinado tipo de jamón, queso o vino, por ejemplo. Muchas veces se asocia este término a una mayor calidad de producto, pero ¿qué es exactamente una Denominación de Origen? Empezaremos poniéndonos un poco técnicos. De acuerdo con el […]
EL SECRETO PARA TENER UNA EXCELENTE PIEZA DE JAMÓN IBÉRICO ES: SU ELABORACIÓN Si unimos una materia prima de excelente calidad, con un proceso de elaboración excepcional, el resultado no puede ser otro que una joya de la gastronomía nacional: el jamón Ibérico Dicho proceso, resulta de la sumatoria de la experiencia de generaciones de […]
Su elaboración Si unimos una materia prima de excelente calidad, con un proceso de elaboración excepcional, el resultado no puede ser otro que una joya de la gastronomía nacional: el jamón Ibérico. Dicho proceso, resulta de la sumatoria de la experiencia de generaciones de familias jamoneras, que ponen todo su saber, esmero y dedicación, para llevar una exquisita […]
Maridajes Hablamos de maridaje cuando mezclamos varios elementos que combinan en perfecta armonía, realzando uno a otro. Potenciar un alimento con otro es el objetivo que se persigue con los maridajes. Debemos conocer el sabor, el aroma y la textura de un producto para saber la reacción que tendrá al mezclarlo con una bebida u otra. De ello dependerá el […]
Quitar funda, malla o papel En ocasiones cuando nos regalan un jamón o lo compramos, viene envuelto en una funda de algodón o papel. Si lo vamos a mantener unos días antes de cortarlo, mi recomendación es que saques el jamón de la funda o malla y si además va envuelta en papel, se lo quites. El jamón es […]
