Ahora que ya ha llegado oficialmente el verano, muchos nos preguntáis que debéis hacer para conservar el jamón en verano. Primeramente, depende si se trata de una pieza entera de jamón o paleta, o si el producto es loncheado. Si optáis por una pieza entera, un sitio fresco y seco es el lugar perfecto para […]
Se conoce como jueves lardero o gordo, el jueves que da inicio al Carnaval. Aunque esta es su denominación común, se conoce con diferentes nombres según la región: Estas celebraciones tienen en común el importante papel de la gastronomía, en algunos lugares es tradición juntarse con la familia y amigos al aire libre y comer […]
Seguro que muchas veces te has hecho esta pregunta ¿Qué diferencia hay entre un fuet y una longaniza? ¿Siendo el aspecto y el sabor tan similar, que es lo que les diferencia? ¿Este tipo de embutido tiene más nombres o variedades? Vamos a responder a estas y otras preguntas relacionadas con estos embutidos, el fuet […]
El chorizo es un embutido con orígenes en España, pero actualmente es uno de los embutidos más globales del mundo. La influencia hispánica en tiempos pasados hizo que el chorizo pasar nuestras fronteras hace ya muchos años y se convirtiera un producto típico de muchas zonas geográficas. Además, la diversa geografía española, ha permitido que […]
El chorizo ibérico es un embutido hecho con carne de cerdo ibérico, que se cura mediante un proceso de secado similar a la del resto de embutidos, es originario de España y presenta una forma alargada y redondeada debido a que embute en la propia tripa del cerdo. Tiene como uno de sus ingredientes más […]
¿Qué variedades de lomo hay? Al igual que en el jamón y la paleta, el lomo también se rige por el real decreto 4/2014 del 10 de enero, por lo que, salvo los lomos producidos por cerdos de capa blanca, podemos distinguir 4 categorías. Entonces, ¿qué variedades podemos encontrar? Otros Productos similares: Recuerda que puedes […]
Cuando vamos a comprar un jamón hay aspectos que tenemos que tener en cuenta; el primero y más básico, es saber diferenciar entre un jamón blanco o un jamón ibérico. ¿Sabes cuáles son sus diferencias? Hoy te contaré las principales. Partiremos de la base que el 93% del jamón que se elabora en nuestro país es jamón blanco frente a un 7% que es jamón […]
En el post anterior os hablamos de unos de los puntos a tener en cuenta hacer la mejor elección del jamón ibérico. Como ya dijimos, lo primero y más importante es saber en cuánto tiempo aproximadamente se va a consumir la pieza. No es lo mismo comprar un jamón ibérico para consumirlo en un mismo día (la curación […]
Porque no siempre el de bellota es el ideal, os asesoramos para elegir el mejor jamón para cada ocasión, os detallamos unos puntos a tener en cuenta para hacer la mejor elección. Como ya dijimos en post anterior, lo primero y más importante es saber en cuánto tiempo aproximadamente se va a consumir la pieza. […]
El consumo del Jamón El jamón debe consumirse a temperatura ambiente, es decir, a unos 21º. A esta temperatura se observará la brillantez de la grasa natural, mientras que si está demasiado frío el aspecto es más bien opaco. El corte Para cortar un jamón ibérico, necesitamos una buena fijación, un soporte jamonero y dos tipos […]
