{"id":7162,"date":"2018-10-09T15:59:00","date_gmt":"2018-10-09T14:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/moniberic.com\/has-probado-los-guisantes-con-jamon\/"},"modified":"2025-10-16T12:00:22","modified_gmt":"2025-10-16T11:00:22","slug":"receta-guisantes-con-jamon-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/receta-guisantes-con-jamon-2\/","title":{"rendered":"Has tastat els P\u00e8sols amb pernil?"},"content":{"rendered":"\n<p>Avui us presentem la segona de la s\u00e8rie de receptes amb pernil originals i creatives de la xef Clara Saura per a les teves ocasions especials\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Abans de comen\u00e7ar s&#8217;ha de tenir clar que ib\u00e8ric utilitzar\u00e0s, perqu\u00e8 cada categoria t\u00e9 el seu sabor caracter\u00edstic, a causa dels mesos de curaci\u00f3 i de l&#8217;alimentaci\u00f3 del porc d&#8217;on prov\u00e9 la pe\u00e7a, als nostres posts anteriors t&#8217;ensenyem tot all\u00f2 relacionat amb el pernil ia la seva elaboraci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Comencem amb una recepta amb pernil suculenta i sana:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">P\u00e8sols amb Ib\u00e8ric<\/h3>\n\n\n\n<p>I<strong>ngredients<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>6 talls de pernil curat.<\/li>\n\n\n\n<li>30g. greix del greix de l&#8217;ib\u00e8ric<\/li>\n\n\n\n<li>24 fulles de menta fresca.<\/li>\n\n\n\n<li>900g. de p\u00e8sols.<\/li>\n\n\n\n<li>60 ml. de brou de pernil.<\/li>\n\n\n\n<li>3 cebes petites.<\/li>\n\n\n\n<li>Oli d\u00b4oliva.<\/li>\n\n\n\n<li>Sal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Suport t\u00e8cnic:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ganivet, paella, olla, bol.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Elaboraci\u00f3:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tallar a trossets petits el pernil i tamb\u00e9 el seu greix.<\/p>\n\n\n\n<p>Poseu la ceba amb l&#8217;oli d&#8217;oliva i el greix de l&#8217;ib\u00e8ric. Quan estigui la ceba ja amb un color transparent, afegiu-hi els p\u00e8sols i ofegueu-ho uns 4 o 5 minuts.<\/p>\n\n\n\n<p>Afegiu-hi les fulles de menta i el brou. Deixeu cuinar 4 minuts amb l&#8217;olla tapada.<\/p>\n\n\n\n<p>Apagueu el foc i deixeu reposar amb l&#8217;olla tapada.<\/p>\n\n\n\n<p>Rectifiqueu de sal i serveixi al bol.<\/p>\n\n\n\n<p>Bon appetit!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/guisantes-con-jamon-caseros.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-9662\" srcset=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/guisantes-con-jamon-caseros.webp 1200w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/guisantes-con-jamon-caseros-300x200.webp 300w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/guisantes-con-jamon-caseros-1024x683.webp 1024w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/guisantes-con-jamon-caseros-768x512.webp 768w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/guisantes-con-jamon-caseros-600x400.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Suggeriments a tenir en compte:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Per fer el brou de pernil: coeu l&#8217;os en aigua sense cap altre afegit, aix\u00ed aconseguim un brou amb un pronunciat sabor. Tamb\u00e9 es pot fer el brou afegint vegetals com pastanaga, porro, api, ceba,\u2026 al gust de cadasc\u00fa. A les nostres botigues venem ossos, i si ens has comprat una pe\u00e7a sencera t&#8217;ho trossegem sense c\u00e0rrec.<\/p>\n\n\n\n<p>Els trossets de pernil tens dues opcions, o tallar les rodanxes que hagis comprat o comprar-lo directament tallat a trossets en ferritja, dauets o rep\u00e8l, (a les nostres botigues tenim sempre encenalls, repel\u00b7lo i dauets perqu\u00e8 els nostres clients puguin escollir el millor format que desitgi )<\/p>\n\n\n\n<p>Quan ja has acabat la recepta, abans de servir aconsellem tastar-ho per assegurar-nos que est\u00e0 al punt de sal, i si no \u00e9s aix\u00ed estem a temps de rectificar-ho, el bon cuiner prova els plats abans de servir-los.<\/p>\n\n\n\n<p>Al seg\u00fcent post de receptes amb pernil us elaborarem una recepta per poder assaborir en qualsevol moment del dia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avui us presentem la segona de la s\u00e8rie de receptes amb pernil originals i creatives de la xef Clara Saura per a les teves ocasions especials\u2026 Abans de comen\u00e7ar s&#8217;ha de tenir clar que ib\u00e8ric utilitzar\u00e0s, perqu\u00e8 cada categoria t\u00e9 el seu sabor caracter\u00edstic, a causa dels mesos de curaci\u00f3 i de l&#8217;alimentaci\u00f3 del porc [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":6778,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[563,372,373,564],"tags":[],"class_list":["post-7162","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pernil-iberic","category-pernils","category-receptes-amb-pernil","category-receptes-amb-pernil-ca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7162"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7162\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6778"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}