{"id":7034,"date":"2019-01-28T16:21:00","date_gmt":"2019-01-28T15:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/moniberic.com\/papardelle-con-alcachofas-y-jamon-iberico\/"},"modified":"2025-12-17T08:51:51","modified_gmt":"2025-12-17T07:51:51","slug":"receta-papardelle-con-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/receta-papardelle-con-jamon\/","title":{"rendered":"Papardelle amb carxofes i pernil ib\u00e8ric."},"content":{"rendered":"\n<p>Avui us presentem la quarta recepta de la s\u00e8rie de receptes originals i creatives amb pernil de la xef Clara Saura per a les teves ocasions especials\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Abans de comen\u00e7ar s\u2019ha de tenir clar que pernil utilitzar\u00e0s, perqu\u00e8 cada categoria t\u00e9 el seu sabor caracter\u00edstic, a causa dels mesos de curaci\u00f3 i a l\u2019alimentaci\u00f3 del porc d\u2019on prov\u00e9 la pe\u00e7a, en els nostres posts anteriors t\u2019ensenyem tot el relacionat a l\u2019ib\u00e8ric i a la seva elaboraci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Comencem amb una recepta suculenta i sana:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Papardelle amb carxofes i pernil ib\u00e8ric<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"394\" height=\"358\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/CREMA-CARXOFES.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6882\" srcset=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/CREMA-CARXOFES.jpg 394w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/CREMA-CARXOFES-300x273.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 394px) 100vw, 394px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredients:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400g de Papardelle<\/li>\n\n\n\n<li>4 carxofes.<\/li>\n\n\n\n<li>200g. de pernil ib\u00e8ric de gla.<\/li>\n\n\n\n<li>4 alls tendres.<\/li>\n\n\n\n<li>Oli d\u2019oliva verge.<\/li>\n\n\n\n<li>Sal i pebre.<\/li>\n\n\n\n<li>Unes l\u00e0mines de parmes\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Suport t\u00e8cnic:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ganivet, olla, paella.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Elaboraci\u00f3 de la recepta:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Netejar i tallar les carxofes (deixar en aigua i julivert perqu\u00e8 no s\u2019oxidin).<\/p>\n\n\n\n<p>Netejar els alls tendres i tallar en trossos petits.<\/p>\n\n\n\n<p>En una paella amb oli d\u2019oliva saltar les carxofes amb els alls tendres, ja salats.<\/p>\n\n\n\n<p>Afegir el pernil pr\u00e8viament tallat a tires.<\/p>\n\n\n\n<p>Posar aigua a bullir en una olla. Quan l\u2019aigua bulli, salar. Bullir els *Papardelle. Esc\u00f3rrer els Papardelle i afegir a la paella.<\/p>\n\n\n\n<p>Saltar el conjunt i rectificar de pebre.<\/p>\n\n\n\n<p>Servir acompanyat d\u2019unes l\u00e0mines de parmes\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Servir amb el formatge encara calent.<\/p>\n\n\n\n<p>Bon appetit!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Suggeriments a tenir en compte abans d\u2019elaborar la recepta:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Perqu\u00e8 la carxofa no s\u2019oxidi i no es modifiqui el seu sabor, que \u00e9s el que ocorre si el deixem amb llimona, la nostra opini\u00f3 la m\u00e9s efica\u00e7 \u00e9s utilitzar una branca de julivert. Abans de comen\u00e7ar a netejar les carxofes, cal tenir preparat un recipient amb aigua freda i en ell li afegim una branca de julivert, i quan tallem les carxofes les introdu\u00efm en el recipient.\u00a0Un consell perqu\u00e8 no se\u2019t quedin les mans ennegrides amb l\u2019\u00f2xid de la carxofa, \u00e9s netejar-les i tallar-les amb guants fins, aix\u00ed tamb\u00e9 evitarem que l\u2019\u00f2xid, que ens deixa a les mans el transferim als altres aliments quan els manipulem, est oxido pot deixar un sabor amarg a qualsevol aliment.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>A vegades trobem en el cor de la carxofa uns pels o pelussa. Cal eliminar-la, perqu\u00e8 resulta desagradable en la seva degustaci\u00f3. \u00c9s recomanable consumir la carxofa tendra, acabada d\u2019adquirir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avui us presentem la quarta recepta de la s\u00e8rie de receptes originals i creatives amb pernil de la xef Clara Saura per a les teves ocasions especials\u2026 Abans de comen\u00e7ar s\u2019ha de tenir clar que pernil utilitzar\u00e0s, perqu\u00e8 cada categoria t\u00e9 el seu sabor caracter\u00edstic, a causa dels mesos de curaci\u00f3 i a l\u2019alimentaci\u00f3 del [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":6882,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[525,366,563,372,564,373],"tags":[],"class_list":["post-7034","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espatlla","category-espatlla-ca","category-pernil-iberic","category-pernils","category-receptes-amb-pernil-ca","category-receptes-amb-pernil"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7034"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7034\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6882"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}