{"id":7011,"date":"2019-02-09T15:50:00","date_gmt":"2019-02-09T14:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/moniberic.com\/que-tipos-de-cana-de-lomo-existen\/"},"modified":"2025-10-15T10:13:27","modified_gmt":"2025-10-15T09:13:27","slug":"que-es-una-cana-de-lomo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/que-es-una-cana-de-lomo\/","title":{"rendered":"Quins tipus de canya de llom hi ha?"},"content":{"rendered":"\n<p>Quines varietats de llom hi ha?<\/p>\n\n\n\n<p>Igual que al pernil i la paleta, el llom tamb\u00e9 es regeix pel reial decret 4\/2014 del 10 de gener, per la qual cosa, tret dels lloms produ\u00efts per porcs de capa blanca, podem distingir 4 categories. Aleshores, quines varietats podem trobar?<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Llom embutxacat de capa blanca:<\/strong> m\u00e9s conegut com a llom embotit. \u00c9s produ\u00eft amb porcs no ib\u00e8rics, la infiltraci\u00f3 de greix dels quals \u00e9s molt menor. La canya \u00e9s d&#8217;una mida m\u00e9s gran a l&#8217;obtinguda de porcs no ib\u00e8rics que acostuma a ser m\u00e9s gran. El sabor \u00e9s bo, per\u00f2 no tan gust\u00f3s com el de les varietats ib\u00e8riques.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Llom de porc duroc 100%:<\/strong> \u00c9s un dels que estaria entre mitges dels lloms produ\u00efts amb porcs de capa blanca i els lloms produ\u00efts amb porcs de ra\u00e7a ib\u00e8rica. M\u00e9s vetada i sabor\u00f3s que el llom de capa blanca sense arribar al nivell dels ib\u00e8rics.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Llom d&#8217;esquer ib\u00e8ric:<\/strong> Es produeix a partir de porcs ib\u00e8rics alimentats a base de pinsos d&#8217;alta qualitat. La seva aparen\u00e7a \u00e9s m\u00e9s vetada i saborosa que el de porcs de capa blanca.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Llom d&#8217;Esquer de camp ib\u00e8ric:<\/strong> Aquest prov\u00e9 d&#8217;un animal que ha campat. Aix\u00f2 aporta una aportaci\u00f3 extra de sucositat a la pe\u00e7a, fent-la m\u00e9s saborosa i amb una infiltraci\u00f3 de greix m\u00e9s uniforme.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lomo-tienda-300x300-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7468\" srcset=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lomo-tienda-300x300-1.jpg 300w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lomo-tienda-300x300-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lomo-tienda-300x300-1-100x100.jpg 100w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lomo-tienda-300x300-1-50x50.jpg 50w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Llom de gla ib\u00e8ric:<\/strong> Aquest llom prov\u00e9 d&#8217;un porc que ha estat alimentat amb glans, cosa que aporta un plus de sabor. El sabor guanya en intensitat i semblava un canvi significatiu amb les altres varietats. La seva mida sol ser una mica m\u00e9s redu\u00efda i la seva infiltraci\u00f3 de greix molt elevat.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Llom de gla 100% ib\u00e8ric:<\/strong> \u00c9s la m\u00e9s apreciada de totes les varietats. Prov\u00e9 de porcs ib\u00e8rics purs, pels quals el seu sabor \u00e9s el de m\u00e9s intensitat i \u00e9s el que presenta una infiltraci\u00f3 de greix m\u00e9s homog\u00e8nia. Sol ser m\u00e9s curta i estreta degut a la mida m\u00e9s redu\u00efda dels porcs 100% ib\u00e8rics.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-Lomo-cebo-campo-Iberico-Trozo.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4730\" style=\"aspect-ratio:1;width:350px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-Lomo-cebo-campo-Iberico-Trozo.png 800w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-Lomo-cebo-campo-Iberico-Trozo-300x300.png 300w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-Lomo-cebo-campo-Iberico-Trozo-150x150.png 150w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-Lomo-cebo-campo-Iberico-Trozo-768x768.png 768w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-Lomo-cebo-campo-Iberico-Trozo-600x600.png 600w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-Lomo-cebo-campo-Iberico-Trozo-100x100.png 100w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-Lomo-cebo-campo-Iberico-Trozo-50x50.png 50w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Altres Productes similars:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cap\u00e7alera de llom:<\/strong> \u00c9s la part del porc que uneix la canya de llom amb la presa. El seu greix \u00e9s molt m\u00e9s pronunciat i el seu magre una mica m\u00e9s fibr\u00f3s. S&#8217;aprecia una clara separaci\u00f3 entre el greix i el magre, per la qual cosa el vetat no \u00e9s tan homogeni com als lloms. No \u00e9s un producte tan apreciat com la canya de llom, tot i que \u00e9s un producte amb un bon sabor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Presa o llom ib\u00e8ric:<\/strong>&nbsp;\u00c9s una part que&nbsp; es troba a prop dels om\u00f2plats del porc&nbsp; i la seva grand\u00e0ria \u00e9s molt redu\u00efda. \u00c9s un dels mos m\u00e9s preuats a causa de la seva excel\u00b7lent infiltraci\u00f3 es greix, la seva sucositat i el seu excel\u00b7lent sabor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-lomo-cebo-campo-trozo.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4601\" style=\"aspect-ratio:1.5008347245409015;width:636px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-lomo-cebo-campo-trozo.jpg 800w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-lomo-cebo-campo-trozo-300x300.jpg 300w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-lomo-cebo-campo-trozo-150x150.jpg 150w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-lomo-cebo-campo-trozo-768x768.jpg 768w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-lomo-cebo-campo-trozo-600x600.jpg 600w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-lomo-cebo-campo-trozo-100x100.jpg 100w, https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/comprar-lomo-cebo-campo-trozo-50x50.jpg 50w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Recorda que pots provar qualsevol d&#8217;aquests productes a qualsevol de les nostres botigues o si ho prefereixes, no dubtis a comprar el producte a trav\u00e9s de la nostra botiga online.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quines varietats de llom hi ha? Igual que al pernil i la paleta, el llom tamb\u00e9 es regeix pel reial decret 4\/2014 del 10 de gener, per la qual cosa, tret dels lloms produ\u00efts per porcs de capa blanca, podem distingir 4 categories. Aleshores, quines varietats podem trobar? Altres Productes similars: Recorda que pots provar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":7468,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[524,361,405,530],"tags":[],"class_list":["post-7011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiositats-ca","category-curiositats","category-embotits","category-embotits-ca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7011"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7011\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7468"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}