{"id":6913,"date":"2019-04-26T17:32:00","date_gmt":"2019-04-26T16:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/moniberic.com\/que-es-y-que-diferencia-hay-entre-el-fuet-y-la-longaniza\/"},"modified":"2023-10-24T16:06:20","modified_gmt":"2023-10-24T15:06:20","slug":"diferencia-entre-fuet-y-longaniza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/diferencia-entre-fuet-y-longaniza\/","title":{"rendered":"Qu\u00e8 \u00e9s i quina difer\u00e8ncia hi ha entre el fuet i la llonganissa?"},"content":{"rendered":"\n<p>Segur que moltes vegades t\u2019has fet aquesta pregunta Quina difer\u00e8ncia hi ha entre un fuet i una llonganissa? Sent l\u2019aspecte i el sabor tan similar, que \u00e9s el que els diferencia? Aquest tipus d\u2019embotit t\u00e9 m\u00e9s noms o varietats?\u00a0 Respondrem a aquestes i altres preguntes relacionades amb aquest embotit.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>De qu\u00e8 estan fets?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El primer que hem de saber \u00e9s que tots comparteixen la mateixa base:&nbsp; carn magra de porc, cansalada viada, sal i budell natural o sint\u00e8tic per a embotir.<\/p>\n\n\n\n<p>A m\u00e9s d\u2019aquests ingredients pot contenir varietats d\u2019esp\u00e8cies (algunes molt comunes com el pebre), aix\u00ed com additius que matisin el seu sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vegada la massa est\u00e0 embotida, es procedir\u00e0 al seu penjat per a realitzar el proc\u00e9s de curaci\u00f3 que li donar\u00e0 la seva textura i aspecte t\u00edpic.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9s per aquest motiu que tenen un sabor similar totes les varietats, ja que tants els ingredients com el proc\u00e9s d\u2019assecat s\u00f3n molt similars.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quines varietats existeixen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Llavors, si la base \u00e9s la mateixa, qu\u00e8 \u00e9s el que els diferencia? Perqu\u00e8 b\u00e0sicament, el calibre, grand\u00e0ria, proced\u00e8ncia i origen.\u00a0 En funci\u00f3 d\u2019aquestes variables, podem trobar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Llonganissa: Aquest \u00e9s el nom mes com\u00fa per a aquest tipus d\u2019embotit. Hi ha de moltes varietats, per\u00f2 la seva caracter\u00edstica comuna sol ser una longitud de 50 cm i 80 cm i un di\u00e0metre de 5 i 10 cm.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Longaniza-300x200-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6900\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fuet o tastet: \u00c9s potser l\u2019embotit m\u00e9s associat a la gastronomia catalana. En els seus or\u00edgens, era una mostra petita que es realitzava de les futures llonganisses per a veure si el producte donava la talla. De dimensions m\u00e9s redu\u00efdes d\u2019uns 40 cm de llarg i uns 4 cm de di\u00e0metre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Fuet-Espetec-300x200-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6904\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Secallona: \u00c9s l\u2019embotit m\u00e9s fi de totes les varietats. El seu nom prov\u00e9 de la paraula catal\u00e0 \u201csecall\u201d que es tradueix com una cosa molt seca i poca cosa.Sol estar molt curat.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Didalets: S\u00f3n la versi\u00f3 en miniatura del fuet o la llonganissa. S\u00f3n utilitzats com a snack i la grand\u00e0ria aproximada \u00e9s la meitat del dit polze.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/moniberic.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Llaminets-300x200-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6908\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Somalla: una mica m\u00e9s estret que el fuet i m\u00e9s allargat. La seva caracter\u00edstica resideix en la seva forma de ferradura allargada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Per qu\u00e8 presenten aquest aspecte blanc tan caracter\u00edstic?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aquest recobriment que s\u2019observa en l\u2019exterior de les peces es produeix durant la fase d\u2019assecat. L\u2019aigua continguda a l\u2019interior del producte, va sent expulsada a poc a poc cap a l\u2019exterior, fent que l\u2019exterior de l\u2019embotit s\u2019humitegi el que provoca la proliferaci\u00f3 de floridura. Per a evitar que aquestes floridures siguin nocives, s\u2019utilitzen cultius iniciadors que s\u00f3n beneficiosos per al producte evitant que floreixin floridures pat\u00f2genes o nocives. \u00c9s el que denominem flora blanca.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vols saber m\u00e9s sobre aquest i altres embotits, no oblidis visitar la resta de post de la nostra web. Recorda que, si desitges provar aquestes varietats i unes altres d\u2019embotit tenim a la teva disposici\u00f3 en nostres moltes botigues f\u00edsiques, aix\u00ed com a la&nbsp;<a href=\"https:\/\/moniberic.com\/ca\/\">nostra botiga digital.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Segur que moltes vegades t\u2019has fet aquesta pregunta Quina difer\u00e8ncia hi ha entre un fuet i una llonganissa? Sent l\u2019aspecte i el sabor tan similar, que \u00e9s el que els diferencia? Aquest tipus d\u2019embotit t\u00e9 m\u00e9s noms o varietats?\u00a0 Respondrem a aquestes i altres preguntes relacionades amb aquest embotit. De qu\u00e8 estan fets? El primer [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":6901,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[361,524,405,530],"tags":[],"class_list":["post-6913","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiositats","category-curiositats-ca","category-embotits","category-embotits-ca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6913"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6913\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moniberic.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}