Turbot amb cruixent de pernil ibèric
Per a aquesta recepta farem servir, pernil de “cebo” ibèric llescat.
Clickant aqui, podràs entrar a la nostra botiga on-line i comprar directament el pernil de “cebo” ibèric.
Ous amb patates i pernil de “cebo” ibèric
Ingredients:
- 1 turbot a filets
- 200 grams de pernil ibèric de cebo en llesques
- 1 Kg de carabassa
- 1 dl de nata liquida
- 3 dl d’oli d’oliva
- Porro picat
Elaboración
Per a començar, pelarem la carabassa, li treiem les llavors i la tallem en trossos. A continuació, submergim la carabassa en una olla amb l’aigua bullent, la courem fins que sigui tova, retirem la carabassa i reservem l’aigua per si queda molt espessa.
Afegim nata liquida als trossos de carabassa i ho triturem i li afegim sal, si ens queda espessa li podem afegir aigua de la cocció, reservem la salsa.
En una paella escalfarem oli i quan aquest bulli, afegirem les llesques primes de pernil ibèric, quan estiguin cruixents les retirarem sobre paper absorbent.
En aquesta mateixa paella, una vegada retirat gairebé tot l’oli podem daurar el turbot.
Quan estigui daurat ho posem al forn, controlant que no ens quedi massa fet.
Presentarem el plat, amb un fons de salsa de carabassa, el rèmol i afegirem damunt del rèmol el cruixent de pernil ibèric. Per a decorar podem afegir una mica de porro picat.
Podem servir-ho com a plat principal acompanyat d’una amanida.
Bon profit!!!
