Trucs per gaudir de la teva espaltlla ibèrica llescada i envasada

Existeixen alguns trucs que ens ajudaran a gaudir del nostre  paleta ibèrica loncheada i envasat plenament, vols saber quins són?… continua llegint

Conservació:

Una vegada que hem comprat la nostra espatlla ibèrica llescada, ens sol assaltar el primer dubte, on ho guardo? quin lloc és el més adequat?…Tot dependrà de la temperatura que tinguem a casa i de si disposem d’un lloc fresc com un rebost o soterrani. Si estem a l’estiu, fa molta calor i no disposem d’un lloc adequat per a la seva conservació, el millor serà ficar-los en el frigorífic.

No és gens aconsellable que els packs llescats sofreixin canvis de temperatura bruscos ja que el pernil pot veure’s afectat.

Unes altres de les preguntes que més freqüent fem és quant em dura un pack envasat al buit?… Els packs si estan perfectament envasats, poden conservar-se de 60 a 90 dies sense problemes.

Temperatura de consum:

La temperatura és un element que hem de tenir en compte i que influirà directament sobre com percebrem en la paleta. L’excés de fred o de calor índex sobre les característiques organolèptiques d’aquest producte i pot fer que la nostra perspectiva no sigui tan òptima com esperàvem.

Si hem optat per conservar la nostra espatlla ibèrica llescada a la nevera, haurem de treure-la una mitja hora abans de consumir-la perquè es temperi. Així aconseguirem que quan anem a col·locar les rodanxes en el plat no es peguin i a més ens ajudarà al fet que es potenciïn les aromes i sabors d’aquesta.

A vegades poden sorgir-nos imprevistos que impossibilitin el que hàgim tret els sobres de taujana loncheada del frigorífic amb suficient temps perquè agafin una temperatura adequada…què fem llavors? no et preocupis, existeix un altre truc per a temperar la paleta. Obre l’aixeta d’aigua calenta i espera al fet que la temperatura de l’aigua sigui temperada (no massa calenta). Col·loca el sobre de plàstic tancat baix ella i veu movent-lo a poc a poc sota l’aigua. D’aquesta manera la calor anirà passant de manera més o menys homogènia per tot el pack i temperarà les rodanxes. Aquest mètode és menys aconsellable que l’anterior però sempre pot treure’ns d’una dificultat.

Col·locació de les rodanxes en el plat:

Una vegada tinguem la espatlla amb una temperatura d’entre 20 a 24 graus, és aconsellable obrir el pack, treure les llesques i col·locar-les en un plat d’una en una.

Deixarem uns 10 minuts la paleta  en el plat abans de consumir-la, d’aquesta manera la espatlla s’aireja una mica després d’haver estat envasat.

Arribats a aquest punt només et queda gaudir de la teva espatlla ibèrica llescada amb la millor companyia.

Què aprofiti!