Amanida de pernil amb foie i mango

Avui us presentem una nova recepta, de les originals i creatives amb pernil de la xef Clara Saura per a les teves ocasions especials…

En aquesta recepta anem ha utilitzar  pernil de gla ibèric llescat:

Recepta ideal com a primer plat:

Amanida de pernil amb foie i mango

Ingredients:

• Varietat d’enciams.
• Pernil de gla ibèric.
• Encenalls de foie.1 mànec.
• 3 c.s. d’oli d’oliva verge.
• 1 c.s. de vinagre balsàmic de Mòdena.
• Sal i pebre.

Elaboració:

Disposar les diferents fulles d’enciam en un bol.
Tallar el mànec a daus i disposar-lo damunt de l’enciam.
Afegir les rodanxes de pernil de gla ibèric. Afegir els encenalls de foie.
Vinagreta: emulsionar l’oli i el vinagre, la sal i el pebre.
Amanir l’amanida amb la vinagre

Bon profit!

En el següent post de receptes us explicarem una altra recepta per a les teves ocasions especials.