Et ve de gust coca de vidre amb pernil ibèric?

Avui us presentem la tercera de les Receptes Originals i Creatives amb pernil, coca de vidre amb pernil ibèric i formatge brie.

Abans de començar, si no teniu clar quin pernil utilitzareu, nosaltres us aconsellem el de gla. Tot i això, si voleu provar d’utilitzar un altre tipus de pernil, també podeu fer-ho. En un altre post del nostre blog trobareu les diferències entre un tipus i un altre.

Comencem amb una recepta ràpida i sana:

Coca de vidre amb ibèric

Ingredients:

• 4 trossos de pa coca de vidre.
• 8 talls de pernil de gla ibèric.
• 16 porcions de formatge brie.
• Unes fulles de ruca.
• 8 tomàquets “cherry” de pera.
• 2 tomàquets de penjar.
• Encenalls de parmesà.
• 25g de pinyó torrat*.
• Oli d’oliva verge.
• Sal.

Suport tècnic:

Ganivet, torradora, bufador o forn.

Elaboració:

Començarem tallant el pa, obrint-lo en dues meitats, i el torrarem.

Rentarem els tomàquets de penjar i sucarem el pa. L’amanirem amb oli i sal.

Aleshores posarem el formatge sobre una de les bases del pa, i el fondrem al forn o amb el bufador.

Sobre el formatge col·locarem unes fulles de ruca i uns tomàquets cherry, tot això amanit al gust.

Sobre cada meitat de pa hi posarem dos talls de pernil. Ho amanirem amb uns encenalls de parmesà i algun pinyó que prèviament haurem torrat.

Ja ho tindrem a punt per servir amb el formatge encara calent.

Bon appetit!

Suggeriments a tenir en compte:

Podem torrar els pinyons de diverses maneres. Tot i que més ràpid és fer-ho a la paella, nosaltres us aconsellem torrar-los al forn. Com podem fer-ho?

Posarem els pinyons sense closca en un colador i els revisarem, retirant els que estiguin descolorits. Aleshores els estendrem a la safata amb paper de forn.

Escalfarem el forn a 175ºC i, una vegada calent, col·locarem la safata a la part superior del forn i rostirem els pinyons durant uns 15 minuts. Llavors retirarem la safata del forn i els deixarem refredar durant uns 20 minuts. Us recomanem que no deixeu els pinyons sense refredar en un bol, perquè això farà que la humitat es concentri al fons del recipient i només els pinyons de la part superior del bol es refredaran correctament.

Podem guardar els pinyons frescos en un lloc fresc o a la nevera durant uns sis mesos, però després d’aquest temps es tornen rancis. No us recomanem guardar els pinyons en llocs humits i càlids.

En el següent post de receptes amb pernil us explicarem una recepta ideal per a aquesta època de l’any, la tardor.