Què és el pernil Duroc 100%?

Molts us preguntéssiu que sígnica Duroc 100%: Duroc és una de les moltes races de porc que existeixen i 100% és el grau de puresa racial de cada exemplar d’aquesta raça. L’origen d’aquesta raça és Nord Americà, encara que en l’actualitat és un dels porcs més produïts en tota Europa i més concretament a Espanya.

Actualment el Duroc és un dels porcs més utilitzats en la producció de pernil tant per a encreuaments amb altres porcs de capa blanca, com per a encreuaments amb porc ibèric

Quines característiques té aquesta raça?

• És un porc de color vermellós recobert d’un pelatge relativament llarg i d’una grandària superior al del porc ibèric. Els exemplars adults acostumen a pesar entorn als 350 kg.
• És una de les poques races que tenen la peülla negra. Això només es produeix quan són purs al 100% o bé està creuats amb porcs de raça ibèrica.
• L’alimentació i cria sol realitzar-se de manera intensiva en explotacions ramaderes tancades i penso.
• La curació del producte dependrà de l’encreuament de l’animal, sent reduïda en porcs creuats amb altres porcs de capa blanca i major per a porcs Duroc 100% i Ibèrics.

Per què s’utilitza en els encreuaments amb ibèric?

1. La seva gran infiltració de greix fa que aquest porc present una carn saborosa i untuosa el que el converteix un porc ideal per a barrejar amb porcs de raça ibèrica.
2. La seva grandària és superior al dels porcs de raça ibèrica pel que en barrejar-se amb aquests genera unes peces de major grandària i per tant amb major rendibilitat per al ramader.
3. És l’única raça de porc ibèric homologat en l’RD 1469/2007, de 2 de novembre, per a poder ser creuats amb porcs de raça ibèrica.

Recordeu que a la nostra botiga online, és de les poques en les quals podràs trobar pernil i taujana Duroc 100% (peülla negra). Peces d’una qualitat superior amb més de 24 mesos de curació.

Possiblement el millor pernil no ibèric del món!!