Crep amb espatlla de cebo de camp ibèrica i formatge de cabra

Per la recepta d’avui, farem servir espatlla de cebo de camp ibèrica 50% raça ibèrica Tomás López en llesques, pots comprar aquest producte a la nostra botiga on-line o la teva botiga moniberic mes propera.

Creps amb espatlla de cebo de camp ibèrica i formatge de cabra 

Ingredients:

– 120 g de farina.

– 3 ous.

– ¼ de llet.

– 200 g espatlla de cebo de camp ibèrica.

– 100 g de tomàquet dessecat.

– Herbes provençals

– Oli d’oliva.

– Surt

Elaboració:

Barrejar en la batedora els ous, la llet, la farina i un polsim de sal. Deixar reposar una mitjà hora.

En una paella amb unes gotes d’oli a foc suau, abocar dues o tres cullerades de la massa. Deixar daurar d’una banda donar la volta amb cura. Doblegar les creps i repartir en els plats.

En la mateixa paella, saltar lleugerament el tomàquet dessecat, posar en cada crep una rodanxa de espatlla de cebo de camp ibèrica, afegir damunt una rodanxa de formatge de cabra i, al voltant, el tomàquet. Regar amb un fil d’oli i escampar per damunt un polsim d’herbes provençals.

Portar al forn o al microones fins que el formatge es comenci a fondre.

Servir de seguida.

Bon profit!!!