Crep amb espatlla d’esquer de camp ibèrica i formatge de cabra

Per a la recepta d’avui, anem a utilitzar paleta d’esquer de camp ibèrica 50% raça ibèrica Tomás López a rodanxes, pots adquirir aquest producte a la nostra botiga on-line oa la teva botiga moniberic més propera.

Creps amb espatlla d’esquer de camp ibèrica i formatge de cabra

Ingredients:

– 120 g de farina.

– 3 ous.

– ¼ de llet.

– 200 g paleta d’esquer de camp ibèrica 50% raça ibèrica Tomás López.

– 100 g de tomàquet dessecat.

– Herbes provençals

– Oli d’oliva.

– Sal

Elaboració:

Barrejar a la batedora els ous, la llet, la farina i un pessic de sal. Deixeu-ho reposar mitja hora aproximadament.

En una paella amb unes gotes d’oli a foc suau, aboqueu-hi dues o tres cullerades de la massa. Deixar daurar per una banda donar la volta amb compte. Doblegar les creps i repartir als plats.

A la mateixa paella, salteu lleugerament el tomàquet dessecat, poseu a cada crep un tall de paleta d’esquer de camp ibèrica 50% raça ibèrica Tomás López, afegiu-hi a sobre una rodanxa de formatge de cabra i, al voltant, el tomàquet. Regar amb un fil d’oli i escampar per sobre una mica d’herbes provençals.

Portar al forn o al microones fins que el formatge es comenci a fondre.

Serviu-ho de seguida.

Bon profit!