Davant aquesta pregunta, l’única cosa que podem contestar-te que sigui 100% cert, és que el millor pernil del món procedeix d’Espanya, tant la matèria primera com la seva elaboració, i que el millor i més benvolgut porc, en el que a exquisidesa del seu producte es refereix, és el porc ibèric de gla. Una vegada […]
Menjar pernil és un plaer independentment del mètode de tall que triem, si bé és cert que la manera de treballar aquest producte pot influir de manera clara en les propietats organolèptiques d’aquest. Depenent de les nostres necessitats, ens decantarem per un tipus de tall o un altre. Avantatges i característiques del tall a ganivet: […]
Molts us preguntéssiu que sígnica Duroc 100%: Duroc és una de les moltes races de porc que existeixen i 100% és el grau de puresa racial de cada exemplar d’aquesta raça. L’origen d’aquesta raça és Nord Americà, encara que en l’actualitat és un dels porcs més produïts en tota Europa i més concretament a Espanya. […]
Moltes vegades tenim convidats, volem quedar bé i no volem complicar-nos. Tenim la solució perfecta per a tu: prepara unes bones safates d’embotits, formatges i patés, i tot anirà sobre rodes! De que podem preparar les safates? 1. D’Ibèrics En una bona taula ideal no pot faltar la joia de la gastronomia espanyola. Quins ibèrics […]
És una dels eterns dubtes del consumidor, Millor comprar un pernil o una espatlla? La resposta és fàcil: No és millor una cosa que l’altra, sinó que com en moltes altres coses en aquesta vida és qüestió de gustos i circumstàncies. Veiem primer les característiques de cada producte. El primer que cal saber és que el que […]
Cada vegada trobem més varietats de pernil més enllà de les nostres fronteres com Jambon, prosciutto,…. Avui en descobrirem els seus noms i les seves característiques principals: Comencem amb el Jambon: El “jambon” francès és semblant al nostre pernil curat, però mostra una diferencia notable si el comparem amb el producte espanyol pel que fa el […]
Quan anem a comprar un pernil hi haalgunsaspectes que hem de tenir en compte; el primer i més bàsic, és saber diferenciar entre un pernil blanc o un pernil ibèric. Saps quines són les seves diferències? Avui veuremles principals. Partirem de la base que el 93% del pernil que s’elabora al nostre país és pernil blanc, i només un 7%és pernil ibèric. Veiem clarament que, […]
Avui us presentem la tercera de les Receptes Originals i Creatives amb pernil, coca de vidre amb pernil ibèric i formatge brie. Abans de començar, si no teniu clar quin pernil utilitzareu, nosaltres us aconsellem el de gla. Tot i això, si voleu provar d’utilitzar un altre tipus de pernil, també podeu fer-ho. En un altre […]
Com comentem en els post anteriors, parlem de Denominació d’Origen (D.O.) del pernil, en aquest post us parlem del Pernil de Trévelez. D.O. de cara al consumidor, li garanteix un nivell de qualitat constant i unes característiques específiques. Avui us parlarem d’Indicació geogràfica protegida (IGP). Es diu del Producte originari d’una zona geogràfica determinada, a […]
Continuem amb la segona de les quatre Denominacions d’Origen de pernil ibèric a Espanya, avui la Devesa d’Extremadura. Recordem que una Denominació d’Origen és una classificació que s’utilitza per protegir legalment alguns productes com el pernil, que engloba la zona de producció i els mètodes tradicionals que s’hi fan servir. Amb vista al consumidor, li […]
