Descobreix-ho amb Moniberic! Quan algú entra a la nostra botiga de productes ibèrics, una de les preguntes més freqüents és:“Quina diferència hi ha entre una paleta i un pernil?” I no és estrany. A simple vista poden semblar molt similars, però la veritat és que tenen diferències importants que influeixen en el sabor, la mida, […]
Després de comprar una paleta ibèrica, en arribar a casa ens pot sorgir el dubte… Com col·loco la paleta ibèrica al suport? Per on començar la paleta? El primer que hem de tenir clar és el tipus de consum que donarem a la peça; si es consumirà en un període de temps perllongat o si […]
Per a la recepta d’avui, anem a utilitzar paleta d’esquer de camp ibèrica 50% raça ibèrica Tomás López a rodanxes, pots adquirir aquest producte a la nostra botiga on-line oa la teva botiga moniberic més propera. Creps amb espatlla d’esquer de camp ibèrica i formatge de cabra Ingredients: – 120 g de farina. – 3 […]
A la recepta d’avui, anem a utilitzar pernil d’esquer ibèric a rodanxes. Punxant aquí, podreu comprar el pernil d’esquer ibèric directament a la nostra botiga on-line. Turbot amb cruixent de pernil ibèric Ingredients: Elaboració: Per començar, pelarem la carbassa, li traiem les llavors i la tallem a trossos. A continuació, submergim la carbassa en una […]
Segurament us heu preguntat per què el pernil ibèric només es produeix a la península ibèrica, però en canvi es consumeix a tot el món. Això és degut a les peculiaritats que emboliquen a aquest producte, que fan que s’hagin de produir una sèrie de circumstàncies molt concretes perquè es produeixi aquesta joia gastronòmica: el […]
Avui us presentem la quarta recepta de la sèrie de receptes originals i creatives amb pernil de la xef Clara Saura per a les teves ocasions especials… Abans de començar s’ha de tenir clar que pernil utilitzaràs, perquè cada categoria té el seu sabor característic, a causa dels mesos de curació i a l’alimentació del […]
El pernil, és un mos exquisit en el qual el tall juga un paper fonamental. Per a gaudir del pernil en tota la seva esplendor, necessitem un tall perfecte i per a obtenir aquest tall perfecte necessitem els ganivets idonis. Que necessito per a tallar pernil? Tot això és el que necessites per a poder […]
El pernil ibèric de gla és un dels aliments més sans que podem menjar. És un antioxidant natural i facilita la producció del colesterol sa a causa del seu contingut en àcid oleic i té un alt contingut en vitamina E. Per exemple, prendre-ho al costat del tomàquet o a l’oli d’oliva verge extra, fa que […]
Moltes vegades observem tires blanques intercalades amb el magre del pernil. Això és el que anomenaríem el vinçat del pernil o la veta del pernil. El vinçat del pernil, són infiltracions de greix entre les fibres musculars, que ens aporten suculència i intensitat de sabor i aroma al producte. Aquesta característica és un dels principals […]
La conservació del pernil i el tall d’aquest són elements fonamentals per poder-lo gaudir. La peça de pernil ha d’estar en un lloc fresc i sec, on la temperatura sigui d’aproximadament 15 °C i la humitat relativa de l’ambient sigui del 75% més o menys. El lloc on es pengi el pernil o on s’instal·li […]
