Abans de saber per on es comença la espatlla ibèrica o com l’hem de col·locar per a tallar-la millor, us explicarem quines parts que formen la espatlla; d’aquesta manera coneixerem millor el producte i podrem treballar millor. L’espatlla: La espatlla ibèrica està formada per sis parts: En el proper post, us explicarem com començar la […]
Existeixen alguns trucs que ens ajudaran a gaudir del nostre paleta ibèrica loncheada i envasat plenament, vols saber quins són?… continua llegint Conservació: Una vegada que hem comprat la nostra espatlla ibèrica llescada, ens sol assaltar el primer dubte, on ho guardo? quin lloc és el més adequat?…Tot dependrà de la temperatura que tinguem a casa i de si […]
Ara que ja ha arribat oficialment l’estiu, molts ens pregunteu que heu de fer per conservar el pernil. Primerament, depèn si es tracta d’una peça sencera de pernil o espatlla, o si el producte es llescat. Si opteu per una peça sencera, un lloc fresc i sec és perfecte per a conservar-lo com pot ser […]
Es coneix com dijous llarder o gras, el dijous que dona inici el Carnestoltes. Tot i que aquesta es la seva denominació comú, es coneix amb diferents noms segons la regió: Aquestes celebracions tenen en comú l’important paper de la gastronomia, en alguns llocs es tradició ajuntar-se amb la família i amics a l’aire lliure […]
Segur que moltes vegades t’has fet aquesta pregunta Quina diferència hi ha entre un fuet i una llonganissa? Sent l’aspecte i el sabor tan similar, que és el que els diferencia? Aquest tipus d’embotit té més noms o varietats? Respondrem a aquestes i altres preguntes relacionades amb aquest embotit. De què estan fets? El primer […]
Us parlarem de les diferents varietats de xoriço existeixen, mencionar que el xoriço és un embotit amb orígens a Espanya, però actualment és un dels embotits més globals del món. La influència hispànica en temps passats va fer que el xoriço passés les nostres fronteres fa ja molts anys i es convertís un producte típic […]
La prestigiosa companyia Americana Bloomberg, ha realitzat el seu estudi a la recerca dels països més saludable i per primera vegada apareix Espanya en primera posició després de desbancar a Itàlia. Per tots és sabut, que Espanya és un dels països amb una esperança de vida més longeva amb 83,4 anys mitjans de vida (concretament el […]
Quines varietats de llom hi ha? Igual que al pernil i la paleta, el llom també es regeix pel reial decret 4/2014 del 10 de gener, per la qual cosa, tret dels lloms produïts per porcs de capa blanca, podem distingir 4 categories. Aleshores, quines varietats podem trobar? Altres Productes similars: Recorda que pots provar […]
Com us vam comentar al post anterior, a l’hora de triar un bon pernil ibèric hi ha un seguit de punts que cal tenir en compte. En vam analitzar els tres primers, i a continuació us en detallem la resta per ajudar-vos a fer la millor elecció. Com ja vam dir en post anterior, el primer i més important és saber en quant temps aproximadament consumirem la peça. No és el mateix comprar un pernil per a consumir-lo en el mateix dia (la curació ha de ser perfecta per totes les seves parts) que adquirir-lo per consumir-lo en un mes (la part estreta i més seca, coneguda com a “babilla o contramaza” ha de tenir una curació òptima perquè és per on començarem el pernil. Si […]
A l’hora de triar un bon pernil ibèric hi ha un seguit de punts que cal tenir en compte. A continuació us els detallem per ajudar-vos a fer la millor elecció. Com ja vam dir en post anterior, el primer i més important és saber en quant temps aproximadament consumirem la peça. No és el […]
