Què és el dijous llarder o gras?
Es coneix com dijous llarder o gras, el dijous que dona inici el Carnestoltes.
Tot i que aquesta es la seva denominació comú, es coneix amb diferents noms segons la regió:
- Dijous gras ( Catalunya)
- Dijous de berenar ( Valencia)
- “Jueves merendero” ( Salamanca)
- “Jueves choricero” ( Aragó)
Aquestes celebracions tenen en comú l’important paper de la gastronomia, en alguns llocs es tradició ajuntar-se amb la família i amics a l’aire lliure i menjar truita, ous cuits, viada, coca de llardons, botifarra d’ou
L’origen d’aquest paper de la gastronomia, rau en que dies després , Dimecres de cendra comença el període de la Quaresma quan tradicionalment es realitzava dejuni i abstinència de consum de carn durant 40 dies.
A Catalunya cada any es consumeixen mes quilos de botifarra d’ou i on cada any ens veiem sorpresos pels nous gustos:
- Botifarra d’ou amb espinacs
- Botifarra d’ou amb calçots
- Botifarra d’ou amb carxofa
- Botifarra d’ou amb patata i ceba
- Botifarra d’ou amb truita i xoriço
Amb quina et quedes?
A la teva botiga moniberic trobaràs la tradicional botifarra d’ou i altres Especialitats.
