Saltat de bolets amb pernil de bellota ibèric i ou escalfat

En aquesta ocasió us proposem un saltat de bolets amb ibèric, utilitzarem pernil de gla ibèric Tomás López en llesques.

Saltat de bolets amb pernil de bellota ibèric i ou escalfat

Ingredients:

– 1 flascó de bolets en conserva

– 4 llesques de pernil de gla ibèric.

– 1 ou.

– Oli d’oliva verge.

– Sal i pebre.

– Vinagre blanc.

– Picada d’all i julivert.

Elaboració:

En una paella, amb una mica d’oli d’oliva, saltar els bolets.

Afegir la picada d’all i julivert.

En un cassó, posem aigua a bullir. Quan l’aigua bulli, baixar el foc. Afegir sal i una mica de vinagre blanc. Fer girar l’aigua del cassó amb una cullera.

Trencar l’ou i posar en un vol. Introduir-lo en l’aigua i deixar coure 4 minuts, donant-li una forma rodona amb l’ajuda d’una cullera, cobrint la gemma amb la clara a mesura que es va coent.

Servim una base de bolets amb les rodanxes de pernil damunt i per a finalitzar l’ou escalfat procurant que no es trenqui.

Bon profit!!!