¿Per on començo la meva espatlla ibèrica? Com la col·loco al perniler?
Després de comprar una paleta ibèrica, en arribar a casa ens pot sorgir el dubte… Com col·loco la paleta ibèrica al pernil? Per on començar la paleta?
El primer que hem de tenir clar és el tipus de consum que donarem a la peça; si es consumirà en un període de temps perllongat o si per contra es consumirà en un mateix dia.
Us aconsellem que feu un cop d’ull al nostre post sobre les parts de la paleta ibèrica, us ajudarà a entendre l’explicació.
Quin tipus de consum tindrà la paleta?
Si l’espatlla es consumirà a casa, normalment es consumirà a poc a poc. El més habitual és començar la paleta ibèrica per la contra maça, un truc per recordar que la comencem bé és que la peülla es col·loqui mirant cap avall.
Si l’espatlla ibèrica es consumirà en un esdeveniment o celebració se sol llescar sencera en un mateix dia. Si gaudiràs de la teva paleta ibèrica en un o dos dies, et recomanem que la comencis per la maça, la part més ampla. En aquest cas col·locarem la paleta amb la peülla mirant cap amunt.
És la part més sucosa per la infiltració de greix que té. La maça és la part més atractiva al tall i la que sol cridar l’atenció visualment. Començar per aquesta zona si tallarem la paleta ibèrica en un esdeveniment, ens ajudarà a realçar la peça i el tall. Les primeres impressions dels comensals sobre la paleta seran millors ja que estaran gaudint només començar, d’una de les parts més valorades de la peça.
En qualsevol cas, hi ha teories de tota mena i al final cada mestre té el seu llibret. Esperem que aquestes pautes us orientin i us ajudin una mica, a gaudir molt més, de la vostra paleta ibèrica.
De fet, a nivell professional, tant en esdeveniments com a botigues especialitzades, el més generalitzat és començar sempre la peça per la maça.
DESCOBREIX LA NOSTRA SELECCIÓ D’IBÈRICS
Pernils Ibèrics
En Moniberic coneixem a la perfecció les diferents varietats de pernils ibèrics i pernils serrans. Sabem quins són exactament els punts forts de cada varietat i què ha de tenir un pernil per a ser excepcional.
D’aquesta manera posem al teu abast una immillorable selecció de pernils d’alta qualitat, saborosos, en el punt perfecte per al seu consum.
Espatlles Ibèriques
Si estàs pensant a comprar una paleta de gla o una paleta d’esquer, no ho dubtis. Compra-la a la nostra botiga en línia a un preu increïble!
En Moniberic posem a la teva disposició una selecta varietat de les millors espatlles perquè puguis gaudir d’un pernil de qualitat, amb un sabor excepcional..
Embutits Ibèrics
En Moniberic ens apassiona l’embotit, però només el realment bo, el que té un sabor que conquista als paladars més exigents i una aroma que enamora.
Dins de la categoria de embotits magres i ibèrics podràs trobar des de xoriços ibèrics, llonganisses, espetec… fins a lloms de gla 100% ibèrics. Tots ells d’una qualitat més que assegurada.
