Os presentamos una nueva receta, ideal para ocasiones especiales.
En esta nueva receta, vamos ha utilizar jamón bellota ibérico en viruta y en lonchas.
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Receta ideal como plato único.
Arroz meloso de ibérico de bellota
Ingredientes:
- 4 tazas de arroz bomba.
- 100g. de virutas de jamón bellota de ibérico.
- 2 cebollas grandes.
- 1 pimiento verde.
- guisantes.
- 2 granos de ajo.
- 2 c.s. de concentrado de tomate.
- 8 tazas de caldo de verduras.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
- 4 lonchas de jamón ibérico, para el crujiente.
Elaboración:
En una paella calentar el aceite, sofreír la cebolla y el pimiento cortados en brunois, a media cocción añadir el ajo cortado también en brunois.
Cuando esté bien sofrito, añadir los guisantes y el jamón. Cocinar 2 minutos y añadir el concentrado de tomate.
Acabar el sofrito, que quede bien oscurito.
Añadir el arroz y nacarar.
Añadir el caldo de verduras caliente. y dejar hervir unos 13/15 minutos. Dejar reposar y servir.
Para el crujiente de jamón:
Disponer las lonchas de jamón entre papel sulfurizado y poner al microondas durante 3 minutos.
Sacar del microondas y al enfriarse, las lonchas quedarán crujientes.
Servir el arroz con el crujiente de jamón.
Y a disfrutar
¡Buen provecho!
