Arroz meloso de ibérico de bellota

Os presentamos una nueva receta, ideal para ocasiones especiales.

En esta nueva receta, vamos ha utilizar jamón bellota ibérico en viruta y en lonchas.

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Receta ideal como plato único.

Arroz meloso de ibérico de bellota

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz bomba.
• 100g. de virutas de jamón bellota de ibérico.
• 2 cebollas grandes.
• 1 pimiento verde.
• guisantes.
• 2 granos de ajo.
• 2 c.s. de concentrado de tomate.
• 8 tazas de caldo de verduras.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.
• 4 lonchas de jamón ibérico, para el crujiente.

Elaboración:

En una paella calentar el aceite, sofreír la cebolla y el pimiento cortados en brunois, a media cocción añadir el ajo cortado también en brunois.

Cuando esté bien sofrito, añadir los guisantes y el jamón. Cocinar 2 minutos y añadir el concentrado de tomate.

Acabar el sofrito, que quede bien oscurito.

Añadir el arroz y nacarar.

Añadir el caldo de verduras caliente. y dejar hervir unos 13/15 minutos. Dejar reposar y servir.

Para el crujiente de jamón:

Disponer las lonchas de jamón entre papel sulfurizado y poner al microondas durante 3 minutos.

Sacar del microondas y al enfriarse, las lonchas quedarán crujientes.

Servir el arroz con el crujiente de jamón.

Y a disfrutar

¡Buen provecho!