Salteado de setas con jamon de bellota ibérico y huevo poché

En esta ocasión os proponemos un salteado de setas con jamon de bellota ibérico, utilizaremos jamón de bellota ibérico Tomás López en lonchas

Salteado de setas con jamón de bellota ibérico y huevo poché

Ingredientes:

– 1 frasco de setas en conserva

– 4 lonchas de jamón de bellota ibérico.

– 1 huevo.

– Aceite de oliva virgen.

– Sal y pimienta.

– Vinagre blanco.

– Picada de ajo y perejil

Elaboración:

En una sartén, con un poco de aceite de oliva, saltear las setas.

Añadir la picada de ajo y perejil.

En un cazo, ponemos agua a hervir. Cuando el agua hierva, bajar el fuego. Añadir sal y un poco de vinagre blanco. Hacer girar el agua del cazo con una cuchara.

Romper el huevo y poner en un vol. Introducirlo en el agua y dejar cocer 4 minutos, dándole una forma redonda con la ayuda de una cuchara, cubriendo la yema con la clara a medida que se va cociendo.

Servimos una base de setas con las lonchas de jamón de bellota ibérico encima y para finalizar el huevo poché,procurando que no se rompa.

¡ Buen provecho!